Różowy chłodnik z malinami

Chłodnik to zupa przygotowywana na zimno. Swoją popularnością cieszy się szczególnie latem, ponieważ syci, a zarazem skutecznie chłodzi organizm w trakcie upałów. Chłodnik można przygotować w wersji wytrawnej i nieco bardziej słodkiej. Dziś stawiamy na tę drugą wersję!

Przepis na różowy chłodnik z malinami!

Składniki

• burak – 1 pęczek
• czerwony ocet winny – 3 łyżki
• cukier – 3 łyżki
• woda – 100 mln
• maliny – cały pojemniczek
• ogórki małosolne – 4 duże
• rzodkiewka – 1 pęczek
• jogurt naturalny – 600 ml
• maślanka – 300 ml
• twaróg – 2 łyżki
• koperek
• sól,pieprz

Przygotowanie

W posłodzonej i posolonej wodzie ugotuj buraki. Ostudź je i obierz. Następnie zetrzyj je na tarce z dużymi oczkami. Zalej je octem i odstaw.

Rozpuść cukier w wodzie i gotuj na małym ogniu, do czasu osiągnięcia konsystencji syropu. Dodaj maliny i gotuj przez kolejne 2 minuty. Zmiksuj całość i przetrzyj przez drobne sitko. 

Ogórki małosolne i rzodkiewki zetrzyj na tarce. Dodaj jogurt, maślankę oraz koperek. Dopraw solą i pieprzem. Udekoruj resztą malin i buraków.

Zobacz też: Zupa krem z rzodkiewki!